【欧洲考察】新零售的鼻祖-意大利Eataly是如何令你心醉神怡的?

2018-04-02

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意大利著名的餐饮超市Eataly可以说是新零售的鼻祖,首开餐饮+购物模式。第一次次逛 Eataly 的人可能会有些疑惑,

这到底是一家什么店?乍看之下,你会觉得自己走进了一个意大利风格浓厚的食品市场,

四处都摆放着新鲜的食材。但是你如果继续挖掘,就会发现这家店里居然还有厨房,厨师,餐桌和服务生。

没错,Eataly 的定位是超市餐厅,顾名思义,

你既可以在这里购买原料回家烹饪,也可以直接让这里的厨师为你准备饕餮大餐。

 

但是 Eataly 绝对不止于此,这家品牌给自己的定义是一个充满活力的市场,

让每一个光顾这里的消费者都能在这里品尝,甚至带回在大城市很难体会的服务和产品。

Eataly 的创始者是意大利商人 Oscar Farinetti, 第一家 Eataly 于 2007 年在意大利北部城市都灵开张,

这个品牌最初的定位就是高端超市和高端餐厅。有非常多的顾客表示,Eataly 不论作为超市或者餐厅,其评级都可以排入顶尖商户。

 

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  吃是一种农业行为,

  这是美国著名诗人及作家温德尔.拜瑞的名言。

 这也是Eataly企业信奉的理念。

 

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Eataly · Milan

一楼:书籍、包包、杂货、咖啡、冰激凌、甜品、酒、粮油调料、临时活动场地

二楼:肉、鱼、果蔬、生鲜、轻餐饮(小吃)、音乐会场地

三楼:酒、米其林餐厅

 

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▲EATALY自己配套的箱子,既实用又美观

 

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▲冰鲜区及肉品区均采用特殊光色,花灯外形增加了空间的艺术特色

 

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▲这棵树的存在点缀了空间,丰富了购物体验

 

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 ▲除米其林餐厅外三楼全部是卖酒的。意大利其实大大小小的红酒产区大概有几十个,虽然本地超市也有卖酒,但种类肯定不如这里齐全。

 

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FICO Eataly World · Bologan

展示区内包括了果园、花园和牧场以及40个美食工作室,占地25英亩(约合 10.1万平米)可以看各种面食和奶酪的制作过程,

还可以尝到全球约 30个地方的特色美食。

 

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▲搁架照明是将搁架作为发光部件,LED光源从搁架玻璃的两侧导入,光线在玻璃中经过反射与折射,

形成均匀的面光源。而优为的层板搁架系统是上下两个面发光,照射空间更广阔,配合层板小射灯的使用更好地解决了照明死角的问题。

 

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▲顶上一棵倒立的树,闪闪发光,给人以强烈的视觉冲击

 

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▲一款清新艺术,一款科技炫酷,你中意哪款呢

 

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▲主题公园里还拥有两个2000平方米的果园农田,种植橄榄、茄子、甜瓜、杏仁树以及榛子树等至少30种产品。而在牧场上,你会发现多种家禽家畜。

 

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 ·Eataly=超市+餐厅,倡导有机慢生活· 

慢食运动绝对绝对不是大部分人所理解的那样,是一种慢生活的生活方式,慢食文化强调的是,

整个食物生产链条回归自然,同时保护中小规模的农户。

回归自然往往意味着高成本,自然养殖的家禽和蔬菜要耗费更多时间和人工Eataly解决的就是这个痛点:

怎么样又回归自然,又可以提供适当的、消费者可以承受的价格?

这里还要交代一个背景,意大利有很多规模不大的生产商,他们厌恶规模的扩张,认为规模扩张会稀释产品质量,

情愿把大部分精力和时间投入在一件产品的精进和升级上,也可以理解为这是一种意大利式的“工匠精神”。

对Eataly来说,他们从骨子里尊重这些生产商,和他们一起制定产品的价格,让他们获得公平的报酬。

 

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Eataly从来不在电视上打广告

还是那个亘古不变的真理,靠产品说话

优为也坚信产品就是最好的广告!

因为一件好的产品,当我们了解它的时候,

就会更赞赏它,更看重它,更尊重它。

 

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